A ICOVI, EM garante a qualidade da água para consumo humano, distribuída em alta no concelho da Covilhã. 

A garantia das características dadas pelo conjunto de valores paramétricos definidos pelo Decreto-Lei n.º 306/2007, de 27 de agosto, alterado pelo Decreto-Lei n.º 152/2007, de 7 de dezembro, é assegurada pela implementação do Plano de Controlo Operacional e execução do Plano de Controlo de Qualidade da água - PCQA, submetido e aprovado anualmente pela Entidade Reguladora dos Serviços de Águas e Resíduos (ERSAR). 

O controlo analítico, no âmbito do PCQA, é executado por um laboratório acreditado e independente, apto pela ERSAR, no que diz respeito às colheitas de amostras nos vários Pontos de Entrega e para os ensaios de controlo de qualidade.